Jõulumenüü 2011

Üks aasta on jällegi lõpukorral, jõulutoidud söödud ning mina kriban vaikselt oma blogikest. Tegelikult oli täitsa tore , et eelmise aasta menüü kirja sai pandud. Juba hakkab mingi ajaline võrdlusmoment tekkima. Sellel aastal oli laual vanu lemmikuid ning ka mõned esmakordsed katsetused. Oli nii õnnestumisi kui ka altminekuid-isegi jõlulauda saab elu enesega võrrelda.


krevetid värske salatiga (eelmise aasta kordus, päkapikud tõid jälle imelisi hiidkrevette ning oleks olnud patt neid mitte lauale panna)
täidetud vutimunad forellimarjaga
puravikud veinimarinaadis
marineeritid kurgid
rohkelt forellimarja

pardikoiva confit
metseapõrsa kints
verivorstid
ürtidega ahjakartulid
ahjukõrvits
roosad hapukapsad

kihiline piparkoogimaius

Jõululaud

Ma ei tea, kui kaua on mul indu toidublogi pidada. Kuid võib isegi võimalik olla, et kolm aastat. Näiteks minul ise oleks üsna huvitav mäletada, milline oli meie pere jõululaud aastal 2007, aga kahjuks ei ole enam meeles. Kui ma peaksin aastal 2013 veel blogi pidama, on siis mul võimalus aastasse 2010 piiluda.

Eelroaks hiidkrevetid värske salatiga.

Põhiroogasid oli kolm: pikalt haudunud seakülg mee-sinepi marinaadis, ahjukana ( sidruni asemel kasutan laimi), ahjupart ( pardi kõhtu puistasin soola ja pipart, toppisin ühe apelsini ja õunaviilud ning peotäie musti ploome, määrisin ka pealt soola-pipraseguga, keerasin pardi algul küpsetuspaberisse, siis mässisin fooliumisse ning ahju koos kanaga, kõigepealt tugeval kuumusel 20 minutit, pärast veel 2 tundi 180 kraadi juures, siis pool tundi ilma paberiteta, kuni part on pealt ilus pruun ja krõbe).

Lisandiks Uus-Kongo talu ilma lisanditeta hapukapsad hautatud poolkuiva valge veiniga, ahjukartulid, küpsetatud kõrvitsatükid, karamelliseeritud punased sibulad, seened veinimarinaadis, marineeritud kurgid.

PS. Tõnise tungival nõudmisel olid laual ka verivorstid pohlamoosiga.

Magustoiduks kreembrülee pannacotta jäätise, passionivilja ja värskete vaarikatega.