Teisipäev, juuli 26, 2011

Mündi ja küüslauguga marineeritud oad



Retsepti idee pärineb "Food Wishes" blogist.
Minu variant sai selline:

500g oakaunu
2 küüslauguküünt
mündi ja melissilehti
2spl sidrunimahla
1spl oliiviõli
1spl kreeka pähkli õli
soola, pipart, pisut mett

Eemaldasin ubadelt varrerootsud ning keetsin nad soolases vees poolpehmeks. Sellel ajal, kui oad potis podisesid, purustasin küüslauguküüned, hakkisin mündi ja melissilehed. Panin need kaussi, lisasin õli, sidrunimahla, maitsestasin soola, pipra ja meega. Kuumad oad tõstsin vahukulbiga kaussi ja lisasin marinaadi. Püüdsin kogu kupatust ka kergelt segada ja raputada. Pisut jahtunud oad tõstsin karpi ja valasin kaussi allasjäänud marinaadi ubadele. Jätsin karbi 4-5 tunniks külmkappi.
Tulemus sai ülimaitsev.




Sellel aastal kasvatan 4 sorti ube. Valisin kasvatamiseks põõsasoad, kuid alati ei tasu seemnepakil kirjutatut uskuda.
Nii selgus, et põõsasuba "Borolotto Firetonque" (need tagumised laiemad oad) on tegelikult üsna kõrged ja vajavad tugevat toestust.
Lilla sort "Amethyst" on poolkõrge ja ka teda on vaja toestada. Tundub, et on väga saagikas sort. Keetes muutuvad kaunad tumeroheliseks.
Kollane "Laurina". Maitsev ja üsna saagikas. Toestamist ei vaja. Esimene oasalat sai just sellest sordist tehtud.
Roheline "Buschbohne Skipper" on maitsev, ammu järeleproovitud sort. Pisut hilisem, kui teised.

Laupäev, juuli 23, 2011

Neljapäev, juuli 21, 2011

Heeringavinegrett



Retsept pärineb raamatust "Vene köök".

10 väikest kartulit
10 väikest porgandit
5-6 väikest peeti
5 väikest kooritud kurki
4 soolaheeringa fileed

Kaste
2-3 spl veiniäädikat
8-10 spl õli (raamatus oli rafineerimata päevalilleõli, minul läks kastmesse 6spl viinamarjaseemne õli ja 2spl kreeka pähkli õli)
pisut soola
1tl suhkrut
pipart
1 väike punane sibul

Keeda koorega kartulid, porgandid ja peedid eraldi pehmeks, jahuta toatemperatuurile. Koori kõik juurikad ja lõika suupärasteks tükkideks. Tükelda ka kooritud kurgid ning heeringafileed.Sega tükeldatud ained omavahel.
Valmista vinegrettkaste. Selleks sega õli äädikaga ja lisa peeneks hakitud sibul. Maitsesta soola, suhkru ja pipraga. Vala kaste salatiainetele ja sega ettevaatlikult. Lase enne serveerimist 2-3 tundi külmkapis maitsestuda.